martes, 1 de diciembre de 2015

Referencias


Capiello Ortiz, J.D. (2013) Biografía de las Riquezas de Puerto Rico-Café. Accedido el 30 de noviembre de 2015 de http://biografiadelasriquezaspr.weebly.com/cafeacute.html

Cafi Esencia. (2009) Historia del Café. Accedido el 30 de noviembre de 2015 de http://www.cafipr.org/espanol/history.html

Noticentro. (2009). Historia del Café de Puerto Rico. Accedido el 30 de noviembre de 2015 de http://www.wapa.tv/noticias/especiales/historia-del-cafe-en-puerto-rico_20091119101610.html

Rivera, S. (2007) Puerto Rico, pa’ que tu lo sepas. Accedido el 30 de noviembre de 2015 de http://www.sylvetterivera.com/puertorico-sabias-tu-que.html

Primera Hora (2013) Datos sobre Puerto Rico que quizás no sabías. Accedido el 30 de noviembre de 2015 de http://www.primerahora.com/estilos-de-vida/cultura/nota/datossobrepuertoricoquequizasnosabias-958977/


Café Real (2007) Página Principal. Accedido el 30 de noviembre de 2015 de http://www.cafedepr.com/esp.htm


El Nuevo Día (2015) Impulso al café boricua. Accedido el 30 de noviembre de 2015 de http://www.elnuevodia.com/negocios/consumo/nota/impulsoalcafeboricua-2065187/

Conclusión

      Durante la realización de este blog interactivo pude comprender mejor sobre el fruto del café, su origen, su proceso e impacto socioeconómico a través de los años en Puerto Rico. Es interesante ver como una industria tan próspera ha ido en decadencia. Sin embargo, su sabor y calidad no ha cambiado, pues sigue siendo muy bien cotizado a nivel internacional. El café será siempre un elemento distintivo en nuestra cultura por su gran contribución a las familias puertorriqueñas del siglo XIX y por su reconocimiento global. A pesar de la falta de fondos para ayudar a que esta industria prevalezca, el gobierno esta tomando medidas para asegurar de que el café 100% puertorriqueño sea identificado por el consumidor y así el café puertorriqueño tenga una ventaja sobre el que dicen ser puertorriqueño. El mundo del café es muy amplio, en esta recopilación de información quise dar un sabor de cada cosa con un enfoque histórico hasta el presente. Espero hayan podido disfrutar de los recursos audiovisuales y recuerden apoyar al café 100% de nuestras montañas puertorriqueñas.

Aspecto Positivo y Negativo del Café en Puerto Rico

     El tema del café en Puerto Rico ha sido uno controversial. Pues antes era uno de prestigio para el país mientras que al pasar de los años ha ido en decadencia. Históricamente el café tuvo un aspecto bien positivo para la historia puertorriqueña, pues fue el precursor de grandes cambios en Puerto Rico. Esta industria trae la infraestructura, las comunicaciones y una economía para el país. Así mismo, tuvo su parte negativa, en términos de monopolización por parte de grandes corporaciones lo que no ocurre en el presente ya que para el 2002 un 73% de la producción del café provenía de agricultores pequeños y medianos.


     El aspecto negativo que más ha predominado en los últimos tiempos lo ha sido el saber si se esta consumiendo café 100% puertorriqueño o no. Compañías como la yaucono, rico y crema han optado por mezclar su café puertorriqueño con café extranjero. Esto ya que la producción local no es suficiente para satisfacer la demanda. De aquí surge iniciativas del gobierno para denominar el café 100% puertorriqueño bajo el título “Café de Puerto Rico”. Esta iniciativa será efectiva en el 2019. Según El Nuevo Día “Para que el café tenga la denominación de origen 100% puertorriqueño, “los granos no podrán tener más de 5 defectos en una muestra de 300 granos y el contenido de humedad debe estar entre 9% y 13% y sin granos verdes. Cuando el café sea mezclado con grano extranjero, deberá explicarse así mismo en la etiqueta, para diferenciarlo del café 100% puertorriqueño”, explicó José Orlando Fabre, ex Secretario de Agricultura y asesor de la Comisión senatorial”. De esta manera se puede impulsar el café 100% puertorriqueño y proteger al consumidor de una estafa.
Algunas marcas de café 100% puertorriqueñas.

Datos Curiosos del Café Puertorriqueño

1. El "Cofee Break" fue inventado por el puertorriqueño Don Manuel de la Rosa quien fuese ex-presidente de los empleados del ELA.
2. En 1885 el café de Adjuntas y Yauco fueron considerados los mejores mundialmente.
3. Puerto Rico es el país que más libros ha publicado sobre el tema del café.
4. El Café Alto Grande de Lares es reconocido porque llegó a ser el café utilizado en el Vaticano durante principios del siglo XIX. 
                                               

Proceso del Café Boricua

En este video se puede apreciar el sembrado del café, su colección y su procesamiento para llegar al comercio en harina como tradicionalmente lo compramos. Este video es un gran recurso, tiene subtítulos en inglés para el entendimiento de extranjeros y lo más importante es de aquí como el coquí. 

La transición del "Oro Negro" en Puerto Rico


     La industria del café "Oro Negro" fue una de gran éxito y reconocimiento internacional en Puerto Rico. Sin embargo, la situación comienza a cambiar en 1898 cuando hay cambio político en la isla. Este cambio trajo consigo un cambio en moneda y regulaciones de exportaciones lo que limitó el mercado más grande que tenía la isla en Europa. En adición, los fenómenos atmosféricos como los huracanes causan gran devastación en la industria cafetalera. En 1899 el huracán San Ciriaco y en 1928 el huracán San Felipe fueron los causantes de la pérdida de miles de cuerdas de café en Puerto Rico. Eventos como estos contribuyeron a cambiar el rumbo de la industria cafetalera en Puerto Rico, pues una siembra de café se tarde de 3-4 años en recuperarse de semejante catástrofe según la barista Erica Reyes. Así mismo se une en 1914 la primera guerra mundial la cual causó una gran recesión en la economía del país y a nivel mundial.

     Sin embargo, no fe hasta unos treinta años que la industria del café sufrió la caída más grande en años. Esto debido principalmente al proceso de industrialización que sufrió la isla y la falta de colectores. En 2013, según un artículo del periódico primera hora, Puerto Rico sufrió el descenso de producción cafetalera más grande en la historia. Según Primera Hora (2013), Puerto Rico produjo sólo unas 80,000 libras de café. Esto representa sólo 1/3 parte del café consumido en la isla. Siendo esta una de las razones de que en Puerto Rico se importe café de México y la República Dominicana. Según este articulo, en Puerto Rico, se pierde sobre el 35% de la cosecha por falta de colectores. Esto es preocupante, pues son pérdidas millonarias para la industria y son menos ingresos para el pequeño y mediano agricultor. Actualmente, la industria cafetalera no representa el ingreso principal del puertorriqueño. Esto se contrasta con muchos años atrás. 

     Así mismo es importante recordar que el café no tan sólo ha sido un triunfo a nivel internacional para Puerto Rico sino que fue el que abrió caminos para la construcción de infraestructura y la estructuración de una economía en Puerto Rico. A esto se añade que es un gusto que disfrutamos todos a diario. No se puede pretender el tener permanente algo, pues el mundo es evolutivo. Sin embargo, debemos preservar lo que tenemos porque luego puede ser muy tarde y podemos terminar pagando a precios sumamente elevados lo que mismo producimos en nuestros campos.

Libro de interés

     La Industria Cafetalera de Puerto Rico 1736-1969 es un libro utilizado como referencia en muchos de los escritos que he estado leyendo para la realización del blog. Los autores lo recomiendan como una gran fuente de información que incluso contiene una tabla de la producción cafetalera de Puerto Rico por año. Si eres amante de la buena lectura y te interesa el tema del café en Puerto Rico esta es una buena inversión para las vacaciones que se aproximan.